DÜNNWANDCHIPS

Dünnwandchips zeichnen sich durch ihre knusprige, splittrige Textur aus. Durch einen gezielten Dehnprozess werden Stränge mit Wandstärken kleiner 3 mm erzielt und anschließend in einer geeigneten Formmaschine in kurze Ringe oder als flache Stränge in chipsartige Produkte weiterverarbeitet. Die dünnwandigen Extrudate werden anschließend in einem Trockner oder einer Fritteuse auf die gewünschte Endfeuchte gebracht und danach aromatisiert.